Cap pâtisserie et oeufs au lait : toutes nos recettes

Name: Recettes et conseils techniques appris en CAP pâtisserie
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: CAP pâtisserie
Ingredients: 1 litre de lait; 1 pincée de sel; 150 g de sucre; 1 à 2 gousses de vanille; 8 oeufs entiers; 200 g de sucre pour le caramel

Le CAP pâtisserie est un diplôme professionnel national qui se prépare en 2 ans. Photo par COD Newsroom

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) en pâtisserie est un diplôme professionnel délivré par le Ministère de l'Education nationale qui se prépare en 2 ans. Lors de cette formation, les étudiants acquièrent techniques et savoir-faire qu'ils peuvent ensuite approfondir avec un bac professionnel, un brevet professionnel ou encore une mention complémentaire.

Quelques gourmets ayant passé le CAP pâtisserie partagent avec nous les recettes apprises durant leur programme de CAP. A vous donc les recettes pro de brioches, galettes, entremets et pâtes de base.